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全球中式快餐连锁巨头入华 熊猫快餐中国开店引关注

2020-10-15 12:00:11【财经新闻】人次阅读

摘要  拥有2000多家门店,遍布美国、加拿大、墨西哥、日本等国家,年入203亿元的熊猫快餐最近在云南昆明“低调”开店。熊猫快餐在中国的门店,全天营业近13小

  拥有2000多家门店,遍布美国、加拿大、墨西哥、日本等国家,年入203亿元的熊猫快餐最近在云南昆明“低调”开店。熊猫快餐在中国的门店,全天营业近13小时,从早10点,到晚22:30,不仅有午餐和晚餐提供,还在10月10日新增了早餐及夜宵。价格上,熊猫快餐依旧走了高性价比的路线,人均在15元左右。此次昆明的店也选址在了吾悦广场商圈,距离地铁1号线仅600米。此次在中国开店,为了在口味上能够让中国人接受,一方面保留了陈皮鸡、宫保鸡丁等招牌菜。同时也推出了适合中国人口味的菜品,比如张飞牛肉、酸辣鱼、撸串串等。

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  熊猫快餐虽然是全球最大的中式快餐,以前却一直避开中国开店。

  程正昌给出的理由是:“中国不需要熊猫快餐,那里的竞争也太过激烈,我们是做给外国人吃的。”

  如今,它打破原有的想法,在中国悄悄开店,到底能否试点成功?

  1、紧抓15元+连锁快餐市场空白,利用极致性价比抢生意

  海底捞今年开了多个副牌,无论是面馆还是快餐,走的都是极致性价比路线。

  人均20元的十八汆、人均7元的捞派有面儿、人均20元的秦小贤,再加上9.9元的饭饭林,锁定的都是一直被忽略的“20元上下”的庞大客群。

  而熊猫快餐此次入局中国快餐市场,走的也是极致性价比的路线,人均15元,不仅吃的饱,菜品也极其丰富,利用极致性价比这个利器,率先抢占一波客群,为自己跑马圈地扩张提前做好铺垫。

  2、推出适合中国“胃”的全新菜品

  熊猫快餐虽然被称为中式快餐巨头,但在国外的中国人并不认可它的口味。

  因为过于西餐化,和美国本土化,让很多人觉得如果熊猫快餐开在中国并不一定会很受欢迎。

  而此次在中国开店,为了在口味上能够让中国人接受,一方面保留了陈皮鸡、宫保鸡丁、蘑菇炒鸡等在全球都非常受欢迎的招牌菜。

  同时,也推出了全新的适合中国人口味的菜品,比如张飞牛肉、酸辣鱼、撸串串等。

  熊猫快餐菜品口味上偏“酸、甜、辣”,与此次试水的云南昆明当地人的口味相似,不得不说把店率先开在云南,也许是熊猫快餐暗藏的一个小心机。

  3、唯一拥有上千家连锁经验的中式快餐品牌

  中式快餐连锁品牌,最难攻克的问题就是中餐的标准化和管理的专业化。

  不得不说,在中餐标准化上,熊猫快餐是唯一一个拥有上千家连锁经验的中式快餐品牌。

  早在40年前,程正昌就开始做中餐标准化,在菜式上,熊猫快餐采取“少而精”模式,菜品保持在20多种,每月创新两个品种;在原材料上,所有菜品的原料加工都由供应商预先完成,再由专业的配送公司送到各家分店。口味上,也统一标准,精确到每克调料的用量。

  而在管理上,熊猫餐厅定制了“熊猫自动工作站”的后台管理系统,如今,2000多家的熊猫快餐店都定期将这些数据传回总部,以便集团全面知晓餐厅经营状况,并能及时地基于这些数据改进。甚至可以通过大数据分析和调配菜品,预估当天的销售额和浪费量,并自动匹配订货需求。

  程正昌曾说,一个刚刚入职的实习生在两个月之内就可以独自打理一家门店。

  这也让人难以想象,如果熊猫快餐攻克“中国胃”以后,未来在连锁规模扩张中,它会以怎样的连锁规模扩张速度,席卷中国餐饮市场。

本文标签:全球   巨头   中国

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